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Wruken-Eintopf

Wruken-Eintopf
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 l Wasser
1 Zwiebel
500 g Rindfleisch (Hochrippe)
2 Rinderknochen
1 Würfel Fleischbrühe
3 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Salz, Zucker, Pfeffer
2 - 3 Mohrrüben
750 g mehligkochende Kartoffeln
1 Steckrübe (Wruke) von 1kg
1 gestr. TL Majoran - Pulver
3-4 Gewürzkörner
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen. Das Fleisch und die Knochen waschen und in dem kochenden Wasser mit der ganzen Zwiebel, dem Fleischbrühwürfel, den Gewürz- und Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und Salz 1 Stunde gar kochen.

Schritt 2/4

Inzwischen die Mohrrüben putzen und würfeln, die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die Wruke schälen und würfeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4

Die Fleischbrühe durch ein Sieb gießen, das Fleisch wieder hineingeben, die Mohrrübenwürfel, die Wruke und den Majoran zufügen und weiter kochen. 1/2 Stunde später die Kartoffeln dazugeben.

Schritt 4/4

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Eintopf mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Besonders gut schmeckt dieses Gericht, wenn Sie statt des Rindfleisches Gänsefleisch verwenden.

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