Würste mit Sauerkraut elsässische Art
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 64 Portionen- 2
- 2 EL
- 1
- 1 kg
- 600 g
Kassler ausgelöst
- 2
- 2
- 3
- 12
schwarze Pfefferkörner
- 200 ml
- 600 g
festkochende Kartoffeln
- 300 g
- 300 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit dem Schmalz in einem schweren Topf goldbraun braten. Den Apfel schälen, entkernen, ebenfalls fein würfeln, zu den Zwiebeln geben und die Hälfte des Sauerkrautes zufügen. Den Kassler zugeben und die Gewürze darüber streuen. Das restliche Sauerkraut darüber schichten und den Wein und ca. 100 ml Wasser angießen. Das Ganze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden leise köcheln lassen.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach halbieren oder vierteln, zugeben und zusammen mit den Würsten noch weitere 30 Minuten garen. Den Kasseler und die Würste heraus heben, in Portionstücke schneiden und mit dem Sauerkraut und den Kartoffeln auf einer Platte angerichtet servieren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Top-Deals des Tages
Küpfanche Gusseisenpfanne Ø 26cm Rund mit Griff, Bratpfanne mit mattschwarzer Emaillierung, Schwarz
VON AMAZON
15,25 €
Läuft ab in:
Hamai 18/10 Kleiderbügel Edelstahl 40 Piece Per Set, Verblassen nicht, Haltbar, rosten nicht, Ein guter Begleiter für das Leben
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
Vakuumiergerät Cadrim Vakuumierer Folienschweißgeräte Lebensmittelaufbewahrung ohne Konservierungsstoffe automatisch vakuumieren und schweißen, inkl. 15 Folienbeutel Lebensmittel bleiben bis zu 8x länger frisch
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
