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Würz-Rouladen auf italienische Art

Würz-Rouladen auf italienische Art
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zitrone (unbehandelt)
50 g Pinienkerne
8 Scheiben Schweineschnitzel (je etwa 60 g)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
50 g dünn geschnittener Parmaschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Butter
6 EL Marsala
250 ml klare Brühe (Instant)
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
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Holzstäbchen
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Zubereitungsschritte

1

Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Pinienkerne mahlen. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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2

Schweineschnitzel etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmaschinken belegen. 

3

Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronenschale und Pinienkerne mischen. Auf dem Parmaschinken verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

4

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Butter zugeben. Rouladen bei mittlerer Hitze darin anbraten. 

5

Zitrone auspressen. Bratensatz mit Zitronensaft und Marsala ablöschen. Brühe angießen. Rouladen zugedeckt 25-30 Minuten schmoren.

6

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen. In die Sauce einrühren und einmal aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

7

Dazu schmecken Nudeln und Brokkoli.

 

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