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Würzige Gemüsesuppe mit Sprossen von Mungbohnen

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Würzige Gemüsesuppe mit Sprossen von Mungbohnen
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml
2
8
100 g
400 g
1 Handvoll
2 Stängel
helle Sojasauce
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Brühe mit den Kaffirlimettenblättern aufkochen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Etwas Grün für die Garnitur beiseite legen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen auftauen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

Das gesamte Gemüse in die Suppe geben und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Zum Schluss den Basilikum zufügen und die Suppe mit Limettensaft, Chili und Sojasauce abschmecken. Mit Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.

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