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Würzige Kräutersuppe

Würzige Kräutersuppe
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g Butter
40 g Vollkornmehl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g alter Gouda
Salz
Pfeffer
400 g Mangold
2 EL Kresse
2 EL Petersilie
2 EL Schnittlauch
1 TL Kerbel
1 TL Estragon
1 TL Dill
evtl. Knoblauchpulver
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Zubereitungsschritte

1

Mangold gründlich waschen, vorsichtig trockenschütteln, die harten Teile entfernen und die Blätter sehr kleinschneiden.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
2

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen und mit Gemüsebrühe übergießen.

3

Mangold hinzufügen und in der Suppe 5 bis 6 Minuten köchlen lassen. Den geriebenen Gouda dazugeben und untermischen, mit den Gewürzen bestreuen und schließelich die gehackten Kräuter dazugeben. Eventuell mit etwas Knoblauchpulver nachwürzen.

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