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Würzige Kürbis-Cremsuppe

Würzige Kürbis-Cremsuppe
100
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 fein gewürfelte Schalotten
500 g Kürbisfruchtfleisch (gewürfelt)
2 EL Butter
Hier kaufen!1 TL frischer Ingwer (gerieben)
rote Pfefferschote (entkernt, fein gehackt)
Currypulver
Hier kaufen!1 Msp gemahlene Nelke
50 ml Weißwein
200 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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1 TL Limettensaft
1 Msp geriebener Muskat
1 EL gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten- und Kürbisfleischwürfel in Butter anschwitzen. Ingwer, Pfefferschote, Nelken und Curry zugeben und mitschwitzen.

2

Mit Weißwein und Geflügelbrühe ablöschen. Aufkochen lassen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. 20 Minuten  bei niedriger Hitze köcheln lassen.

3

Suppe vom Herd nehmen und pürieren.

4

Suppe nochmal erhitzen. Mit dem Koriandergrün bestreuen.

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