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Würzige Linsen mit Schweinswürstchen auf italienische Art

Würzige Linsen mit Schweinswürstchen auf italienische Art
Würzige Linsen mit Schweinswürstchen auf italienische Art

Das Rezept ist wirklich toll! Ich habe mich nicht ganz genau an die Mengenangaben gehalten, habe etwas mehr Sellerie und Tomatenmark verwendet, statt der braunen Linsen Belugalinsen und statt der Salsiccie Cotechino, auch eine Art Wurst. - Bild von margit_maurer

30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
2 EL gehackte Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
400 g braune Linsen
250 ml Brühe
250 ml trockener Rotwein
1 EL Tomatenmark
8 frische Salsicce roh geräucherte Schweinswürstchen, italienisches Geschäft, ca. 700 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Aceto balsamico
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Zubereitungsschritte

1
Möhre schälen, Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Knoblauch schälen. Alles zusammen mit der Chilischote ganz fein hacken.
2
In einem breiten Topf 2 EL Öl erhitzen, die Gemüsemischung darin2 Minuten anbraten. Dann die Linsen reinrühren, Brühe und Wein dazugießen, Tomatenmark untermischen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Gelegentlich durchrühren und eventuell etwas Brühe nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit, das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Würste von allen Seiten anbraten. Linsen mit Salz, Pfeffer und dem Aceto balsamico abschmecken. Die Würste drauf legen, den Deckel wieder auflegen und das Ganze noch ca. 10 Minuten garen.

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