0
Drucken
0

Würzige Mini-Tomaten-Quiche

aus getrockneten Tomaten

Würzige Mini-Tomaten-Quiche
59
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
Für den Hefeteig
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Hefe
300 ml Wasser
1 TL Honig
2 EL Speiseöl
1 TL Salz
50 g Weizenmehl
Für den Belag
1 kg Zwiebel
320 g getrocknete Tomate in Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Schinkenwürfel
500 g Cocktailtomate
300 ml Milch
300 g Schlagsahne
4 Eier (Größe L)
Jetzt hier kaufen!1 TL Muskatnuss frisch gerieben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl in einer Rührschüssel mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen, mit Handrührgerat mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten, Teig zugedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2

Teig mit Mehl bestäuben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals Kurz durchkneten. Teig auf einem tiefen Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen, dabei einen etwa 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teig nochmals zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3

Für den Belag Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. 4 Esslöffel des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig dünsten, herausnehmen. Getrocknete Tomaten fein hacken, mit den Zwiebelwürfeln vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Den Backofen vorheizen. Ober-/ Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

5

Zwiebel-Tomaten-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eine Teighälfte mit Schinkenwürfeln bestreuen, Tomaten abspülen, trocken tupfen, Stängelansätze entfernen, Tomaten gleichmäßig auf der zweiten Teighälfte verteilen.

6

Milch mit Sahne, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer verschlagen. Eier-Sahne-Milch gleichmäßig auf dem Belag verteilen. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben, Quiche etwa 40 Minuten backen. Tomaten-Quiche in etwa 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.

Zusätzlicher Tipp

Statt Schlagsahne leichtere Koch- oder Sojasahne verwenden.

Top-Deals des Tages

Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 129,00 €
109,00 €
Läuft ab in:
Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 649,00 €
499,00 €
Läuft ab in:
Entertin 42cl Cocktail Gläser - 2er Set
VON AMAZON
8,26 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages