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Würzige Pflaumensoße

Würzige Pflaumensoße

30 min, fertig in 55 min
Zeit:
106
kcal
Kalorien:
Health Score:
50 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g blaue Pflaumen
1 Schalotte
1 cm frischer Ingwer
1 EL Butter
1 TL Puderzucker
125 ml trockener Rotwein
½ Zimtstange
3 Gewürznelken
2 Pimentkörner
1 Sternanis
1 TL Pflaumenmus
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflaumeRotweinButterPflaumenmusIngwerSchalotte
Zubereitung
1.

Die Pflaumen wasche, halbieren und entsteinen. Die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 EL zerlassener Butter anschwitzen.

2.

Die Pflaumen zugeben, mit dem Puderzucker bestauben, karamellisieren lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Gewürze zugeben und alles auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit Pflaumenmus, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien106 kcal(5 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Ausgabe 02/24

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