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Klassiker mal anders

Würzige Pilz-Lasagne

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Würzige Pilz-Lasagne

Würzige Pilz-Lasagne - Köstliche Herbstküche: Schicht für Schicht ein Hochgenuss

Health Score:
Health Score
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
346
kcal
Brennwert
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Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Sieb, 1 Schüssel, 1 Auflaufform, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

1.

Pilze putzen. Große Pfifferlinge halbieren, Austernpilze in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.

2.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 3 Minuten andünsten. Kochflüssigkeit abgießen und Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.

3.

Pfanne auswischen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Abgetropfte Pilze und Basilikum in eine Schüssel geben.

4.

Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ebenfalls zu den Pilzen geben und mischen.

5.

Parmesan reiben, 70 g zur Pilzmischung hinzufügen und gut durchmengen. Salzen, pfeffern. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.

6.

1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin bei mittlerer Hitze andünsten. Milch nach und nach einrühren, kurz aufkochen und 1 Minute sämig einköcheln lassen. Vom Herd nehmen. Blauschimmelkäse grob zerbröseln und mit der Zitronenschale in den Topf rühren, salzen und pfeffern.

7.

Eine Auflaufform mit restlicher Butter auspinseln. Abwechselnd Lasagneplatten, Pilzmischung und Sauce einschichten, dabei mit Sauce abschließen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

8.

Inzwischen Thymian waschen und trocken schütteln. Lasagne in Stücke schneiden, auf 6 Teller verteilen und mit Thymian garnieren.

Video Tipps

Wie Sie Austernpilze richtig putzen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Health-Infos

Dieses Rezept ist gesund, weil ...

Die aromatische Pilzmischung ist reich an B-Vitaminen; das Vitamin B3, auch unter Niacin bekannt, ist für die Energiegewinnung wesentlich. Es unterstützt zudem eine optimale Funktion von Muskeln und Nerven. Basilikum gibt der Lasagne erfrischende Würze und ist bei Magenbeschwerden hilfreich.

So machen Sie das Rezept noch smarter

Statt Parmesan können Sie die Lasagne auch mit einem anderen Hartkäse überbacken; probieren Sie zum Beispiel Grana Padano oder Gruyère.

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien346 kcal(16 %)
Protein19 g(19 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,8 g(33 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E1 mg(8 %)
Vitamin K6,7 μg(11 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin15,3 mg(128 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure79 μg(26 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin24,3 μg(54 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium793 mg(20 %)
Calcium348 mg(35 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod29 μg(15 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren8,8 g
Harnsäure92 mg
Cholesterin35 mg
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