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Würzige Schweinerolle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Würzige Schweinerolle
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377
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch pellen und grob hacken. Koriander, Fenchel und Majoran in einem Mörser fein zerstoßen, nach und nach einen Esslöffel Öl und den Knoblauch zugeben und mit zermörsern. Fleisch innen damit einreiben. Fleisch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Zwiebeln pellen und vierteln. Restliches Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin ringsum anbraten. Zwiebeln und Lorbeer zugeben und kurz mit anschmoren. Fleischfond angießen und das Fleisch zugedeckt etwa 70 Minuten garen. Fleisch aus dem Fond nehmen und warm stellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3

Fond in einen kleinen Topf durchsieben und Crème fraîche einrühren. Aufkochen und mit Saucenbinder leicht binden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce zusammen servieren.

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