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Würziger Pflaumenmus

Würziger Pflaumenmus
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg Zwetschgen (entsteint gewogen)
250 g Zucker
1 Zimtstange
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 grüne Walnüsse (oder Mandel)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die halbierten Zwetschen in einem großen Topf langsam erwärmen und bei milder Hitze in 15-20 Minuten weich werden lassen.

Schritt 2/5

Die Zwetschen in die Saftpfanne des Backofens geben und mit 50 g Zucker bestreuen. Die in 3 bis 4 Stücke zerbrochene Zimtstange und die gründlich gewaschenen Walnüsse oder Mandeln dazugeben.

Schritt 3/5

In den auf 150 Grad (Stufe 1) vorgeheizten Backofen schieben und darin einkochen. Dabei die Ofentür einen Spalt breit offenlassen.

Schritt 4/5

Nach gut 30 Minuten wiederum 50 g Zucker über die Zwetschen streuen. In diesem Rhythmus fortfahren, bis aller Zucker verbraucht ist.

Schritt 5/5

Die Zimtstücke und Walnüsse oder Mandeln aus dem Mus nehmen und dieses rasch in die vorbereiteten Gläser füllen .

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