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Würziger Schweinefleischeintopf mit Reis

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Würziger Schweinefleischeintopf mit Reis
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Schweinefleisch zum Schmoren
2
3
8
2
2 EL
2 EL
Paprikapulver edelsüß
2 EL
1 l
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
2 EL
frisch gehackter Oregano
Für den Reis
1
2 EL
250 g
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 Msp
Safran gemahlen
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Chilischoten waschen, halbieren, putzen und klein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
In einem heißen Topf im Öl das Fleisch braun anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch mit Chili zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit dem Paprikapulver bestreuen und das Tomatenmark untermischen. Die Brühe angießen und die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Oregano würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Stunden leise schmoren lassen bis das Fleisch beginnt zu zerfallen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
Schritt 3/4
Für den Reis die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Den Reis kurz mitschwitzen, mit Paprika und Safran bestreuen und mit der Brühe bedecken. Salzen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/4
Das Chili mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit dem Reis servieren.

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