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Würziges Möhren-Porree-Gemüse

Würziges Möhren-Porree-Gemüse
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Möhren
250 ml Salzwasser
250 g Porree (vorbereitet gewogen)
200 ml kochendes Salzwasser
50 g Butter oder Margarine
2 gestr. EL Weizenmehl
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schrappen, gründlich waschen, in Scheibchen teilen, nochmals waschen, in siedendes Salzwasser geben, zum Sieden bringen, weich kochen lassen. Die Möhren zum Abtropfen auf ein Sieb geben, den Sud auffangen.

2

Porree halbieren, gründlich waschen, in Streifen teilen, in siedendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und gar köcheln lassen, das Kochwasser auffangen, das Möhrenkochwasser dazugeben, 250ml davon abmessen.

Kochzeit für die Möhren: 15- 20 Minuten

für den Porree: etwa 5 Minuten

3

Für die Sauce Butter oder Margarine schmelzen lassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Das Gemüsekochwasser dazugeben , durchschlagen, die Sauce zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten mild köcheln lassen. Das Gemüse dazugeben, mit Salz würzen.

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