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Wurst-Gemüse-Eintopf auf russische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wurst-Gemüse-Eintopf auf russische Art
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40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
250 g
2
4 EL
200 g
gekochtes Rindfleisch
2 EL
1 ½
4
1
1
2
3 TL
kleine Kapern
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
1
unbehandelte Zitrone
4 EL
saure Sahne
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Wurst und den Kasseler in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln anbraten. Die Würst, den Kassler und das Fleisch zugeben, ebenfalls anbraten, das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Gurken in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, würfeln und alles mit etwas Gurkensud, dem Lorbeer und den Kartoffeln zur Suppe geben. Gut 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Die Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen und die Hälfte der sauren Sahne unterrühren. Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Die Soljanka auf Teller anrichten und mit je 1 Zitronenscheibe, 1 Klecks Sahne und Dillspitzen garniert servieren.

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