Würzige Kräuter-Salzkartoffeln mit Chilisoße

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Würzige Kräuter-Salzkartoffeln mit Chilisoße
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
544
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien544 kcal(26 %)
Protein11 g(11 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate67 g(45 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K22,9 μg(38 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin7,8 mg(65 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure81 μg(27 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin5,8 μg(13 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C89 mg(94 %)
Kalium1.736 mg(43 %)
Calcium120 mg(12 %)
Magnesium102 mg(34 %)
Eisen4,1 mg(27 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Harnsäure74 mg
Cholesterin6 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
16 mittelgroße fest kochende Kartoffeln
3 Zweige Thymian
100 ml Olivenöl
100 g Meersalz
2 Tomaten
2 Chilischoten
1 Knoblauchzehe
250 g Naturjoghurt
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
NaturjoghurtMeersalzOlivenölThymianKartoffelTomate

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Kartoffeln zuerst in Olivenöl und dann in Meersalz wenden. Mit Thymian bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

2.
Inzwischen die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien, an der Unterseite kreuzförmig einritzen und in ein heißes Wasserbad legen. Brühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Chilis waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen, durchpressen und zusammen mit den Chilis, den Tomatenwürfeln und dem Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Die fertigen Kartoffeln herausnehmen, in jede Kartoffel ein Holzstäbchen stecken und auf einer Platte mit dem Chilidip servieren.
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