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Zahnbrasse in Tomatensauce gedünstet

Zahnbrasse in Tomatensauce gedünstet
40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Zahnbrasse
1 TL Salz
weißer Pfeffer
Saft von 2 Zitronen
einige Spritzer Worcestersauce
Olivenöl bei Amazon bestellenTasse Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 Tasse Martini rosso
1 Dose geschälte Tomaten
1 Bund Basilikum
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Zubereitungsschritte

1
Die küchenfertige Zahnbrasse salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft und der Worcestersauce marinieren.
2
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Zahnbrasse auf beiden Seiten Farbe nehmen lassen.
3
Die feingehackten Zwiebeln und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen dazugeben, mit dem Martini rosso ablöschen.
4
Die Tomaten durch ein Sieb streichen und zum Fisch geben.
5
Das gehackte Basilikum unter die Sauce geben, verschließen und den Fisch etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garschmoren.
6
Den Fisch anrichten, die Sauce nochmals abschmecken und über den Fisch gießen.

Zusätzlicher Tipp

Als Beilage reicht man verschiedene gedünstete Gemüse, wie Zucchini, Karotten, Lauch und Fenchel und in Butter geschwenkten Reis.

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