0

Zander auf Krakauer Art

Zander auf Krakauer Art
0
Drucken
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zander vorbereiten, säuern und salzen. Wasser mit geschnittener Zwiebel und Pfefferkörnern aufkochen, durch ein Sieb geben, mit Salz und Zitronensaft würzen, Butter dazugeben und den Fisch darin in etwa 30 Minuten gar ziehen lassen, dann herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

Schritt 2/3

Brühe auf 3/8 I ergänzen und mit den geschnittenen Champignons durchkochen. Speisestärke mit Weißwein anrühren und die Sauce damit binden, von der Brennstelle nehmen, dann verquirltes Eigelb und Butter hineinrühren.

Schritt 3/3

Den Zander mit Sauce überzogen, mit Zitronenscheiben und Petersiliensträußchen garniert anrichten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Amzdeal Skull Glas, 6 Schädel Gläser 75ml, Totenkopf Whisky Vodka oder Schnaps Gläser, 6 x 75 ml
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Aroma Diffuser,Yegu Automatische Induktion Ultraschall Luftbefeuchter Aromatherapie Öle Diffusor Humidifier mit 7 Farben LED Licht fürs Haus, Büro, Schlafzimmer, Kinderzimmer,Yoga Salon, Spa
VON AMAZON
26,34 €
Läuft ab in:
Jonhen Hitzebeständige Silikon Ofenhandschuhe Anti-Rutsch mit Baumwoll-Fütterung zum Backen in der Küche - Ofenhandschuhe 1 Paar,Gratis Bürste & Topflappen
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages