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Zander auf Linsen-Kürbis-Gemüse

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Zander auf Linsen-Kürbis-Gemüse
479
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett16,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein48,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien479
1 Portion enthält
Brennwert479
Eiweiß/Protein/g48,8
Fett/g16,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g33
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Gemüse
150 g
1
großer Apfel
150 g
2 EL
250 ml
5 Stiele
Fisch
2
mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
4
Zanderfilets à 200 g (mit Haut)
weißer Pfeffer
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Linsen abspülen und in Wasser ca. 15 Minuten vorkochen. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch klein würfeln. Kürbis ebenfalls klein würfeln. Butter erhitzen. Kürbis darin anschwitzen. Linsen abgießen und zugeben. Cidre angießen und 10 Minuten garen. Apfelwürfel zugeben und noch weitere 5-10 Minuten garen. Estragon abspülen und die Blättchen unter das Linsengemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben hobeln, leicht salzen. Zanderfilets abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben schuppenförmig auf die Fleischseite der Zanderfilets legen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zanderfilets mit der Kartoffelseite in die Pfanne legen und goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten). Zanderfilets vorsichtig mit einem Pfannenheber wenden und auf der Hautseite weitere 2-3 Minuten braten. Zanderfilets auf dem Linsengemüse anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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