Zander mit Kohlrabi

Name: Zander mit Kohlrabi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zanderfilets (á ca. 160 g); Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Butter; 400 g Kohlrabi; 1 EL Butter; 125 ml trockener Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Speisestärke; 100 g Crème fraîche; 3 EL trockener Wermut; Brunnenkresse

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

7,7 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

325

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	325 kcal	(15 %)	mehr
Protein	32 g	(33 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,7 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	15,2 μg	(25 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	10,8 mg	(90 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	88 μg	(29 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	6,6 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,4 μg	(80 %)	mehr
Vitamin C	71 mg	(75 %)
Kalium	993 mg	(25 %)	mehr
Calcium	166 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	125 mg	(42 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,9 g
Harnsäure	193 mg
Cholesterin	143 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
Zanderfilets á ca. 160 g; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL
Butter; 400 g
Kohlrabi; 1 EL
Butter; 125 ml
trockener Weißwein; 300 ml
Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL
Speisestärke; 100 g
Crème fraîche; 3 EL
trockener Wermut; Brunnenkresse

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kohlrabi Weißwein Crème fraîche Butter Zanderfilet Zitrone

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten

Zubereitungsschritte

Zanderfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, in heißer Butter andünsten, Wein angießen und einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

Fischfilets in heißer Butter auf beiden Seiten je ca. 3 Min. braten.

Stärke in 1 EL Wasser glattrühren, in die Sauce geben, aufkochen lassen, mit Wermut abschmecken und mit Creme fraîche verfeinern.

Fischfilets auf das Kohlrabigemüse anrichten und mit Kresse garnieren.