EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g kleine neue Kartoffeln
- 125 g Kirschtomaten
- Olivenöl für die Form und zum Beträufeln
- 1 Knoblauchzehe geschält und fein gehackt
- 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
- 1 gelbe Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- weißer Pfeffer
- 500 g Zanderfilet (oder Steinbeißer oder Kabeljau)
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Salbeiblätter
Zubereitung
1.
Paprika mit eiem Sparschäler dünn schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Tomaten und Kartoffeln gründlich waschen und trocken reiben.
2.
Beides in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform geben und mit dem Knoblauch, den Kapern, Oliven und Paprikastücken mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten garen.
3.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit weißem Pfeffer würzen, auf das Ofengemüse legen und mit je einem Salbeiblatt belegen. Im Ofen weitere 10-15 Minuten garen (je nach Dicke der Fischfilets), bis der Fisch gar ist.
Ausgabe 02/24