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Zander-Smazoni Filet Sandacza

Zander-Smazoni Filet Sandacza
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zander mit 2-2,5 kg
Olivenöl bei Amazon bestellen10 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Bund frisch gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Zucchini
1 Paprika
500 g Zuckerschoten
1 Bund Lauchzwiebel
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Zubereitungsschritte

1

Gemüse klein schneiden, salzen und pfeffern. Nun 10 Minuten in Olivenöl dünsten und anschießend im Ofen bei max. 60°C warm stellen.

2

Zander filetieren (oder fertige Filets verwenden), salzen und etwa 3 Minuten pro Seite im heißen Olivenöl braten. Filets im Ofen (max. 60°C) warm stellen. Aus gepresstem Knoblauch, Petersilie und Pfeffer und dem Bratöl eine Marinade anrühren .

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
3

Marinade über die Filets gießen, verstreichen und anschließend mit kaltem Weißwein servieren.

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