0
Drucken
0

Zanderfilet auf Kräutersauce

Zanderfilet auf Kräutersauce
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Zanderfilets à 125g
250 g frische Champignons
1 Bund Petersilie
175 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer
1 Eigelb
175 ml Weißwein
6 Schalotten
50 g Butter
1 EL Semmelbrösel
1 Bund Dill
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Pilze putzen und die Petersilie waschen. Beides fein hacken. Zusammen mit 2 EL Sahne in einem Topf dünsten, salzen und pfeffern. Eigelb mit einem EL Wein verquirlen, unter die heiße Pilzmasse rühren. Sofort kaltstellen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

Fischfilet auf den Hautseiten mit der Pilzfarce bestreichen, aufrollen. Mit Küchengarn festbinden. Schalotten schälen und fein hacken. In einem flachen Topf 25 g Butter zerlassen, Schalotten einstreuen, Fischröllchen hineinsetzen. Restlichen Wein und Sahne zugießen, salzen und pfeffern.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf verteilen. Fisch im 200°C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten garen. Zum Schluss fein gehackten Dill unter die Sauce mischen. Zanderröllchen mit Dill, Zitrone und evtl. mitgedünsteten Pilzscheiben garnieren. Als Beilage passen Kartoffeln.

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages