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Zanderfilet in Nuss-Kräuter-Kruste

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Zanderfilet in Nuss-Kräuter-Kruste
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben
100 g
1 Bund
2
Pfeffer aus der Mühle
4
Zanderfilets (à 150-180 g)
1 EL
2 EL
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Produktempfehlung

Dazu schmecken Butterkartoffeln und gedünstetes Gemüse.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Das Toastbrot grob würfeln. Brot und Walnüsse getrennt im Blitzhacker mahlen.

Schritt 2/6

Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, den Rest ohne die groben Stiele fein hacken.

Schritt 3/6

Brot mit Nüssen, gehackter Petersilie und den Eigelben mischen, salzen und pfeffern.

Schritt 4/6

Die Fischfilets waschen, trockentupfen, rundum mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne heben und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Video Tipp
Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 5/6

Die Nuss-Kräuter-Masse auf die Filets streichen. Filets im Ofen (Mitte) 8-10 Minuten überbacken.

Schritt 6/6

Zanderfilets zum Servieren mit den restlichen Petersilienblättchen bestreuen.

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