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Zanderfilet mit Speck und Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zanderfilet mit Speck und Pilzen
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Zanderfilets à ca. 150 g
30 g
flüssige Butter
Pfeffer aus der Mühle
6 Prisen
5 Zweige
1
350 g
Steinpilze oder Pfifferlinge
8 Scheiben
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zanderfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nebeneinander mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und 4 Prisen Chili würzen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
In die Zwischenzeit die Steinpilze putzen und dabei große Pilze in Scheiben schneiden. Den Bacon halbieren. Den Zander im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Pilze und Bacon unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch, die Pilze und den Bacon auf Tellern anrichten, mit Dill, Frühlingszwiebeln und restlichem Chili bestreuen.

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