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Zartbitter-Schokotarte mit Golddekor

Zartbitter-Schokotarte mit Golddekor
5 h 15 min
Zubereitung
19 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für eine Tarteform von 22 cm ?
170 g weiche Butter
Jetzt kaufen!80 g Puderzucker
2 große Eier
½ TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
220 g Mehl
5 EL Kakao bester Qualität
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gemahlene Mandeln
Zum Garnieren
400 g Bitterschokolade mit Kaffeegeschmack (oder 400 g schwarze Schokolade und 2 TL löslichen Kaffee)
250 g Sahne
80 g weiche Butter
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Zubereitungsschritte

1
Teig herstellen:
2
Butter, Puderzucker, Eier, Salz und Vanillezucker mischen und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts gut verrühren.
3
Mehl, Kakao und Madeln hinzufügen und unterrühren.
4
Aus der Rührschüssel nehmen, eine flache Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
5
Dann den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von 28 cm ? und 3 mm Dicke ausrollen und in die gebutterte Tarteform setzen.
6
Alles schön andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstecken wieder mit Frischhaltefolie bedecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig ca. 20 Min backen
8
Danach auf einem Rost auskühlen lassen
9
Zum Garnieren die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine große Schüssel füllen (den löslichen Kaffe falls nötig jetzt hinzufügen).
10
Die Sahne in einem kleinen Topf bis zum Kochen erhitzen und danach über die Schokostücke giessen.
11
Langsam mit einem Holzlöffel alles vermischen und Bläschenbildung vermeiden.
12
Abkühlen lassen bis die Masse nur noch lauwarm ist aber noch flüssig
13
Die Butter vorsichtig hinzufügen.
14
Die Masse auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
15
Die Tarte an einem kühlen Platz (nicht zu kühl, nicht im Kühlschrank) 4 Stunden stocken lassen. Die Tarte muss fest sein, aber noch eine cremige Konsistenz behalten haben.
16
Tipp:
17
1. Den Teig 12 Stunden vor dem Backen zubereiten und liegen lassen.
18
2. Nur beste Schokolade mit hohem Kakaoanteil benutzen.

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