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Ziegen-Frischkäsekuchen mit Trauben

Ziegen-Frischkäsekuchen mit Trauben
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech, ca. 20 Stücke
500 g
300 g
400 g
50 g
1 Prise
1 Prise
1 kg
4
400 g
350 g
350 g
Weintrauben weiß, kernlos
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
225 g Butter, mit 200 g Zucker, Nüssen, Salz, Zimt und 375 g Mehl zu Streuseln zerreiben. Ein Drittel auf ein Backblech geben und andrücken, so dass ein dünner Boden entsteht.
Schritt 2/4
Restliche Butter mit 1/4 l Wasser aufkochen, Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren. Abbrennen, bis auf dem Topfboden ein Belag entstanden ist. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann 1 Ei unterrühren und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
3 Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Ziegenfrischkäse und restlichem Zucker glatt rühren. Unter den Brandteig ziehen und steif geschlagene Eiweiße unterheben. Käsemasse auf den Boden geben und glatt streichen. Restliche Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 50 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4
Trauben waschen und halbieren. Blaue Trauben entkernen und alle Trauben auf dem fertigen Kuchen verteilen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und erwärmen. Den Kuchen damit bepinseln, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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