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Ziegenkäse mit Birne

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Ziegenkäse mit Birne
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
150 g
3 EL
weißes Trüffelöl
3 EL
3 EL
trockener Weißwein
weißer Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise
300 g
Ziegenfrischkäse am besten als Rolle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 120°C vorheizen. Den Zucker mit ca. 150 ml Wasser in ca. 3 Minuten kochen, bis ein Sirup entsteht. 1 Birne mit dem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden und im Sirup 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Birnen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 80 Minuten trocknen.
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2
Öl, Wein und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die zweite Birne ebenfalls in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und mit den frischen Birnenscheiben auf vier Tellern anrichten. Mit der Trüffelmarinade beträufeln und mit den Birnenchips servieren.
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden

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