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Ziegenkäsesalat

Ziegenkäsesalat
247
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 EL Pinienkerne
2 Tomaten
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
1 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Lollo rossa
Lollo Bianco
Fenchelknolle
2 kleine, runde Ziegenkäse
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Butter zum Einfetten der Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Die beiden Essigsorten mit Salz und Pfeffer mischen und das Öl langsam unter Rühren dazugeben. Die Salatköpfe waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

3

Die Fenchel knolle putzen, waschen, den Strunk entfernen und die Knolle in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Ziegenkäse mit Honig und Zitronensaft bestreichen und auf ein gefettetes Backblech setzen.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
4

Den Käse auf der mittleren Einschubleiste 2-3 Minuten überbacken. Die Salatblätter auf Tellern anrichten. Die Fenchelknollenstreifen dazulegen und mit den Tomatenwürfeln bestreuen. Die Salatsauce darüber träufeln, den Ziegenkäse dazulegen und mit den Pinienkernen bestreut servieren.

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