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Zimtmousse

mit gedünsteten Birnen

Zimtmousse
508
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
125 g abgezogene Mandelkerne
250 ml Milch
45 g Zucker
1 Zimtstange
200 g Schlagsahne
Jetzt hier kaufen!gemahlener Zimt
2 mittelgroße reife Birnen
50 ml halbtrockener Weißwein
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
etwas frische Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Mandelkerne und Milch in einem Mixer fein pürieren. Mandelmilch mit Zucker und der Zimtstange einmal kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine in der heißen Mandelmilch auflösen. Zimtstange entfernen. Mandelmilch mit Folie bedeckt abkühlen lassen.

2

Sahne und ca. 1/4 TL gemahlenen Zimt steif schlagen. Sobald die Mandelcreme zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen. Zimtmousse ca. 2 Stunde gelieren lassen. 

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3

Birnen schälen, halbieren und entkernen. Birnenhälften jeweils fächerartig aufschneiden. In Wein ca. 5 Minuten dünsten. 

4

Aus der Mousse mit einem Esslöffel Nocken ausstechen. Auf Desserttellern mit den Birnen anrichten. Orangenlikör über die Birnen träufeln. Mit Zitronenmelisse garnieren.

 

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