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Zimtsterne

Zimtsterne
13 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
Jetzt bei Amazon kaufen!500 g geschälte Mandeln gemahlen
5 Eiweiß
Jetzt kaufen!450 g Puderzucker
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
1 EL Apfelgelee
Zucker für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eiweisse steif schlagen, Puderzucker unterrühren.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/5
1 Tasse Eischneemasse für die Glasur beiseite stellen.
Schritt 3/5
Mandeln, Zimt, Zitronensaft und Apfelgelee unter die Eischneemasse ziehen, alles schnell verkneten und den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/5
Eine Arbeitsfläche mit Zucker ausstreuen, den Teig darauf ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und diese gleichmässig mit der beiseite gestellten Eischneemasse überziehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 5/5
Die Zimtsterne dann im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 12 - 15 Min. backen, die Oberfläche soll weiss bleiben.

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