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Zitronatzitronen-Konfitüre

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronatzitronen-Konfitüre
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser à 150 ml
200 ml
450 g
Zedrat- Zitronen (heiß abgespült, trocken getupft, mit der Schale in Spalten, in Scheibchen)
500 g
einige schwarze Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Wasser mit den Zitronenscheibchen aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln.

Schritt 2/2

Zucker zufügen, unter ständigem Rühren ca. 15 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Pfeffer hinzu geben, mischen. Konfitüre siedend heiß bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschließen. Gläser auf dem Kopf auf einer isolierten Unterlage auskühlen.

Zusätzlicher Tipp

Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 12 Monate. Einmal geöffnet, Gläser im Kühlschrank aufbewahren, Konfitüre rasch konsumieren.

Tipp: Zedrat-Zitronen sind in italienischen Spezialitätenläden und auf Wochenmärkten erhältlich.

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