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Zitronen-Eiersoße

Zitronen-Eiersoße
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Eier
6 EL durchgesiebten Zitronensaft
3 EL Fleischbrühe oder Fischbrühe
Salz
weißer Pfeffer
Estragon
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Zubereitungsschritte

1

Eier mit dem Schneebesen über kleiner Flamme schlagen, nach und nach den Zitronensaft und die Brühe zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einigen zerriebenen Estragonblättern würzen.

Zu gegrilltem Fisch.

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