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Zitronen-Forelle en Papillote

Zitronen-Forelle en Papillote
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 küchenfertige Forellen je ca. 400 g
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl extra nativ
1 EL Meersalz
4 Blätter Backpapier
1 EL schwarze zerdrückte Pfefferkörner
1 EL zerdrückte Fenchelsamen
4 unbehandelte Zitronen
4 Hand voll Kräuterblatt z.B. Petersilie, Dill, Estragon
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2

Die Forellen innen und außen unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen und außen mit Olivenöl bepinseln und mit Salz würzen. Jede Forelle auf ein Backpapier legen, zerdrückte Pfefferkörner und Fenchelsamen darüber streuen. Die Zitronen in hauchdünne Scheiben schneiden, die Scheiben unter und auf den Fisch legen und mit den Kräutern bestreuen. Einpacken und mit Küchenschnur binden.

3

Fischpakete in der Mitte in den Ofen schieben, bei 220 Grad etwa 20 Minuten garen.

Zusätzlicher Tipp

Diese Zubereitungsart eignet sich auch für den Grill. In diesem Fall Backpapier durch mit Olivenöl bestrichene Alufolie ersetzen.

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