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Zitronen-Kekse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Kekse
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1355
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
300 g
150 g
250 g
1 TL
1
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
125 g
Mehl zum Arbeiten
Für die Glasur
1
unbehandelte Orange
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Gesiebtes Mehl, Natron, das Ei, den Zitronenabrieb, 1-2 EL Zitronensaft und die Mandeln dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3/4
Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen 10-15 Minuten lichtgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für die Glasur die Hälfte der Orangenschale in Zesten abziehen und die andere Hälfte abreiben. Den Abrieb mit dem Zucker vermischen. Den Saft auspressen. Den Puderzucker mit so viel Orangensaft glatt rühren dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Damit die Plätzchen glasieren und mit den Zesten sowie dem Orangenzucker bestreuen. Fest werden lassen.

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