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Zitronen-Schweinefilet

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Zitronen-Schweinefilet
480
kcal
Brennwert
1
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15,44 g
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Eiweiß / Protein69,08 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien480
Kohlenhydrate/g2,6
Cholesterin/mg385,57
Vitamin A/mg122,24
Vitamin D/μg0,94
Vitamin E/mg1,75
Vitamin B₁/mg2,4
Vitamin B₂/mg1,11
Niacin/mg30,45
Vitamin B₆/mg1,92
Folsäure/μg23
Pantothensäure/mg2,98
Biotin/μg13,6
Vitamin B₁₂/μg2,03
Vitamin C/mg0
Kalium/mg1.104,32
Kalzium/mg38,05
Magnesium/mg78,64
Eisen/mg3,5
Jod/μg32,37
Zink/mg6,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
l
3
1
hartgekochtes Ei
2
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Filet mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, ½ Stunde im Zitronensaft marinieren. Das Schweinefilet abtropfen lassen, den Zitronensaft beiseite stellen. Das Fleisch in 1 EL geschmolzener Butter von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Schweinefilet in Alufolie wickeln und im Backofen 15 Minuten garen. In der Pfanne die restliche Butter erhitzen, das Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit dem Zitronensaft und dem Wein ablöschen und leicht einreduzieren. Eigelbe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier grob hacken.
Schritt 2/2
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit Zitronensauce begießen und vor dem Servieren mit den gehackten, hartgekochten Eiern bestreuen.

Kommentare

 
Im Bild sieht man die hartgekochten Eier in Scheiben, im Rezept dagegen ist von kleingehackten Eiern die Rede. Als ob man Bild und Rezept aus zweierlei Quellen verwendet hätte? Finde ich nicht gut.

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