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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse - Raffiniert: Die frisch-würzige Marinade macht das Sojaprodukt zum Aromawunder.

280
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bio-Zitrone
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
600 g Tofu
1 Salatgurke
250 g Cocktailtomate
200 g Rucola
2 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

2

4 EL Zitronensaft mit Senf, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Tofu in Scheiben schneiden, mit Marinade bepinseln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3

Inzwischen Gurke schälen, halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gurkenstücke darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Rucola und Tomaten zugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

5

Tofu trockentupfen. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tofu darin bei starker Hitze in 3–5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

6

Schmorgemüse auf 4 Teller verteilen, Tofu darauf anrichten und mit Zitronenschale bestreuen.

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Ca. 1 EL. Wir haben die Zutat ergänzt. Danke für den Hinweis.
 
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