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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse
280
kcal
Brennwert

Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse - Raffiniert: Die frisch-würzige Marinade macht das Sojaprodukt zum Aromawunder.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Eiweiß / Protein26 g
Ballaststoffe4,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien280
1 Portion enthält
Brennwert280
Eiweiß/Protein/g26
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g2,2
Kohlenhydrate/g10
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,7
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg35
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg19,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg93
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg6,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg59
Kalium/mg766
Kalzium/mg389
Magnesium/mg159
Eisen/mg5,6
Jod/μg15
Zink/mg2,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 EL
mittelscharfer Senf
600 g
1
250 g
200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2/6

4 EL Zitronensaft mit Senf, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Tofu in Scheiben schneiden, mit Marinade bepinseln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Gurke schälen, halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gurkenstücke darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Rucola und Tomaten zugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Schritt 5/6

Tofu trockentupfen. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tofu darin bei starker Hitze in 3–5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 6/6

Schmorgemüse auf 4 Teller verteilen, Tofu darauf anrichten und mit Zitronenschale bestreuen.

Kommentare

 
Wieviel Senf benötigt man?
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Ca. 1 EL. Wir haben die Zutat ergänzt. Danke für den Hinweis.

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