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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

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Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse
280
kcal
Brennwert

Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse - Raffiniert: Die frisch-würzige Marinade macht das Sojaprodukt zum Aromawunder.

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Eiweiß / Protein26 g
Ballaststoffe4,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien280
Kohlenhydrate/g10
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg35
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg19,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg93
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg6,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg59
Kalium/mg766
Kalzium/mg389
Magnesium/mg159
Eisen/mg5,6
Jod/μg15
Zink/mg2,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 EL
mittelscharfer Senf
600 g
1
250 g
200 g
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2/6

4 EL Zitronensaft mit Senf, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Tofu in Scheiben schneiden, mit Marinade bepinseln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Gurke schälen, halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gurkenstücke darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Rucola und Tomaten zugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Schritt 5/6

Tofu trockentupfen. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tofu darin bei starker Hitze in 3–5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 6/6

Schmorgemüse auf 4 Teller verteilen, Tofu darauf anrichten und mit Zitronenschale bestreuen.

Kommentare

 
Wieviel Senf benötigt man?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ca. 1 EL. Wir haben die Zutat ergänzt. Danke für den Hinweis.

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