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Zitronen-Soufflés

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Soufflés

Zitronen-Soufflés - Säuerlich, fruchtig, gut!

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335
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
Butter und etwas Butter für die Förmchen
75 g
Zucker und etwas Zucker für die Förmchen
4
1
400 g
2 EL
Mehl (30 g)
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

4 Souffléförmchen (à 15 cm Ø) mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen.

Schritt 2/5

Eier trennen. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5

Eigelbe mit 50 g Zucker und Butter schaumig rühren. Quark durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und -schale unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiße steifschlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. 1/3 des Eischnees auf die Eigelbmasse geben, Mehl darübersieben und zusammen vorsichtig unterziehen. Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 4/5

Teig auf die Förmchen verteilen und die Soufflés im vor-geheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Schritt 5/5

Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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