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Zitronen-Torteletts

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Torteletts
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück Tarteletts, 8-10 cm Durchmesser
Für den Teig
300 g
200 g
100 g
1 Prise
1
Für den Belag
250 g
250 g
3
5
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Das Mehl mit Zucker auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, ca. 2–3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durch hacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/7
Teig in 8 Teile teilen und jeweils etwas größer als die Form ausrollen und die Tarteform damit auslegen.
Schritt 3/7
Überstehende Ränder dekorativ formen. Boden mit einer Gabel einige Male einstechen. Mit Backpapier belegen und getrocknete Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 10 Min. blind backen.
Schritt 4/7
Für den Belag Zesten der Zitronen abziehen und den Saft auspressen.
Schritt 5/7
Eier mit Zucker, Zitronensaft und –zesten schaumig schlagen und geschmolzene Butter unterrühren.
Schritt 6/7
Herausnehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen und Zitronenmasse darauf geben. Wieder in den Ofen geben und weitere 20-30 Min. backen.
Schritt 7/7
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.

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