0

Zitronenauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronenauflauf
0
Drucken
1 h
Zubereitung
4 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Streifen
Schokoladenbiskuit à ca. 4x32 cm
3 Blätter
1
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
2
4 cl
40 g
250 g
150 ml
250 g
1 EL
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
4 hohe Dessertringe (à ca. 10 cm) auf ein Blech stellen und den unteren Rand mit den Biskuitstreifen auskleiden, so dass der obere Rand für den `Souffléstreifen´ frei bleibt. Gggfs. zurechtschneiden.
Schritt 2/5
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Birne schälen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und -abrieb fein pürieren. Die Eigelbe mit dem Likör und dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad cremig rühren. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren und schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen, kalt schlagen und den Quark mit dem Birnenpüree unterziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse in die Ringe füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/5
Die Himbeeren verlesen und pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und mit dem Honig und dem Orangensaft verrühren. Etwa 4 Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen. Das übrige Himbeermark unter Rühren sirupartig einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Mousse begonnen hat fest zu werden, das Püree darauf streichen und zusammen fest werden lassen.
Schritt 4/5
Zum Servieren vorsichtig die Ringe abziehen und mit dem Himbeermark garniert servieren.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Gelee, Himbeeren, Minze und Zuckergespinst garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

PROCAVE Seitenschläferkissen mit verstepptem TopCool Kissen-Bezug 40x145 cm, Made in Germany, Atmungsaktives Schwangerschaftskissen, Weiches Stillkissen
VON AMAZON
18,65 €
Läuft ab in:
Bis zu 50% reduziert: Crock-Pots zum Crocktober
VON AMAZON
Preis: 64,99 €
37,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 50% reduziert: Crock-Pots zum Crocktober
VON AMAZON
Preis: 149,99 €
109,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages