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Zitronencreme auf britische Art

Zitronencreme auf britische Art
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser ca. 350 g
7
100 g
350 g
2 TL
unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
4
sehr frische Eier
40 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die Butter im heißen Wasserbad mit Zucker, Zitronenabrieb und Saft verrühren und solange weiterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 2/3
Die Eier verquirlen, nach und nach zugeben, unterrühren und auf dem heißen Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig wird. Den Cointreau unterrühren.
Schritt 3/3
In heiß ausgespülte und sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und an einem dunklen und kühlen Platz aufbewahren.

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Wie lange ist die Zitronencreme haltbar? EAT SMARTER sagt: Frische Eier sind natürlich nicht so lange haltbar. Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf und entnehmen Sie sie mit einem sauberen Löffel, dann bleibt sie einige Tage frisch.

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