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Zitronencreme mit Ananas

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Zitronencreme mit Ananas
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 5 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gelee
10 Blätter
200 ml
200 ml
400 ml
100 g
1
Zitrone Saft
Für die Spieße
1
2 EL
1
unbehandelte Limette Abrieb
2 EL
flüssige Butter
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Limoncello mit der Hälfte vom Mineralwasser, dem Sekt und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren bis der Zucker geschmolzen ist. Von der Hitze nehmen, die ausgedrückte Gelatine unterrühren und das restliche Mineralwasser sowie den Zitronensaft ergänzen. In 4 Schälchen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Schritt 2/2
Für die Spieße etwa 8 Holzstäbchen etwa 20 Minuten wässern. Die Ananas schälen, putzen und längs halbieren. In Spalten schneiden und auf die Holzspieße stecken. Den Zucker mit dem Limettenabrieb vermengen und die Ananas darin wenden. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten 5-10 Minuten goldbraun grillen und karamellisieren lassen. Zum Schluss mit der Butter bepinseln und mit dem Gelee (nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Minze garniert) angerichtet servieren.

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