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Zitronencreme mit Brombeeren

Zitronencreme mit Brombeeren
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Brombeeren
100 g Quark
100 g Mascarpone
100 g Joghurt
100 ml Sahne
1 Bio-Zitrone
1 P. Vanillezucker
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
2 cl Zitronenlikör
2 EL Zucker
100 ml Portwein
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Zubereitungsschritte

1
Brombeeren waschen und trocken tupfen.
2
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen und Karamell auflösen lassen. Dann die Beeren zugeben und vom Feuer nehmen. Auskühlen lassen.
3
Quark mit Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Zesten der Zitrone abreißen und Saft einer halben Zitrone auspressen. Mit dem Zitronenlikör vermengen und unter die Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.
4
Die Hälfte der Brombeeren, mit möglichst wenig Saft, auf vier Gläser verteilen. Darauf die Creme geben und restliche Himbeeren mit Saft darüber geben. Mit Zitronenzesten garniert servieren.

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