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Zitronencreme mit Scampi

kein Rezeptbild vorhanden
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Mangold
Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Saft von 1 unbehandelten Zitrone
250 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Bund Kerbel
300 g gekochte und ausgelöste Scampi
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Mangold putzen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/3
Die Butter erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken und in der Butter andünsten. Mangold, Frühlingszwiebeln und abgeriebene Zitronenschale zugeben und alles etwa 3–5 Minuten unter Rühren dünsten. Die Sahne zugeben und alles sämig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Den Kerbel waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Scampi und den Kerbel in die Sauce geben und vorsichtig erwärmen.

Diese Sauce passt besonders gut zu Farfalle.

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