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Zitronengras-Crème-Brûlée

kein Rezeptbild vorhanden
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zitronengrasstängel
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
Jetzt bei Amazon kaufen100 ml Sojamilch
Bei Amazon kaufen100 ml Sojasahne
100 g Zucker
2 Kaffir-Limettenblätter
4 EL Stärke
50 ml Zitronensaft
Hier bei Amazon kaufen!4 EL Rohrzucker zum Flambieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Das Zitronengras längs vierteln. Kokosmilch, Sojamilch und -sahne zusammen mit 100 Millilitern Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

2

Das Zitronengras und die Limettenblätter zugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren. Unter ständigem Rühren den Zitronensaft und die angerührte Stärke untermischen.

3

Einige Minuten kochen lassen, Zitronengras und Limettenblätter entfernen, die Masse in Gratinförmchen füllen und auf ein Backblech stellen. Im Ofen 20 Minuten stocken lassen.

4

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bis zum Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit dem Rohrzucker bestreuen und Flambieren.

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