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Zitronenhuhn

Zitronenhuhn
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Pflanzenöl zum Frittieren
650 g Hähnchenbrustfilet in Streifen
Sauce
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
6 EL kaltes Wasser
3 EL frischer Zitronensaft
2 EL süßer Sherry
Zucker
Garnierung
Zitronenscheibe
Frühlingszwiebelringe
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Zubereitungsschritte

1

Das Öl zum Frittieren in einem heißen Wok fast bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Hitze reduzieren und die Fleischstreifen 3-4 Minuten pfannenrühren, bis sie durchgegart und zart sind. Das Hühnerfleisch mit einem Pfannenwender herausheben, beiseite stellen, warm halten. Das Öl weggießen.

2

Für die Sauce die Speisestärke mit 2 EL Wasser zu einer Paste verrühren. 

3

Den Zitronensaft und das restliche Wasser in den Wok gießen. Den süßen Sherry und den Zucker zufügen und alles aufkochen, dabei unentwegt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4

Die Speisestärkepaste einrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten rühren, bis die Sauce andickt und klar wird. 

5

Das Hühnerfleisch auf einen vorgewärmten Servierteller geben und die Sauce darüber gießen. Mit Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sollten Sie stalt Fleischstreifen Hähnchenteile vorziehen, braten Sie diese etwa 30 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt in dem Öl, bis sie durchgegart sind.

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