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Zitronenkuchen

Zitronenkuchen
348
kcal
Brennwert
1 h 5 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
250 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 Zitronen
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
50 ml Milch
Zum Tränken
50 g Butter
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
1 Paket Vanillezucker
50 ml Zitronensaft
Dekoration
1 Zitrone
5 EL Wasser
50 g Zucker
30 g Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und Bourbon Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Mehlgemisch mit Milch kurz unterrühren Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen backen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Den gebackenen Kuchen mehrmals mit einem Holzstab einstechen und mit dem Zitronenguß tränken. 

2

Etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Abkühlen lassen. Zitrone mit einem Juliennereißer streifenartig abschälen und in Scheiben schneiden. Wasser und Zucker aufkochen und die Zitronenscheiben darin kurz dünsten. Den Zitronenkuchen mit den Zitronenscheiben belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen. (E-Herd: 175°, Gas: Stufe 3 , Umluft: 160°)

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