0

Zitronenküchlein mit Baiserhaube

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Zitronenküchlein mit Baiserhaube
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Mini-Tarteletts, á 4-5 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g
1 Prise
100 g
1
160 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter Für die Förmchen
Für die Füllung
5
1 EL
5 EL
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
100 g
100 ml
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
2
Außerdem
150 ml
½ Päckchen
Baiser zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Mehl mit dem Salz und Zucker mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/4

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünne ausrollen und Kreise (6-7 cm Durchmesser) ausschneiden. Die Mini-Tartelett-Förmchen ausbuttern und mit den Teigkreisen auskleiden. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Schritt 3/4

Zwischenzeitlich für die Füllung die Eigelbe mit Stärke, Sahne und 50 g Puderzucker über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Den Zitronensaft und –schale untermischen. Die Eiweiße steif schlagen, den restlichen Puderzucker dazuschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Zitronencreme ziehen. Die Masse auf den Tartlettböden verteilen und bei 160°C weitere 10-15 Minuten backen.

Schritt 4/4

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Die Tartelettes aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen, aus den Förmchen lösen und vollständig erkalten lassen. Mit je einem Tupfer Sahne versehen und mit zerkrümeltem Baiser bestreut servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Schlagwörter

Top-Deals des Tages

Severin WK 3646 Reise Wasserkocher (1000 Watt, 0,5 L) Edelstahl gebürstet/schwarz
VON AMAZON
Preis: 34,99 €
22,98 €
Läuft ab in:
Bis zu 20% reduziert: Ausgewählte Produkte von Leifheit und Soehnle
VON AMAZON
Preis: 44,99 €
23,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 20% reduziert: Ausgewählte Produkte von Leifheit und Soehnle
VON AMAZON
Preis: 34,99 €
18,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages