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Zitronensauce

Zitronensauce
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Schale von 2 Zitronen
Butter
Mehl
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
Eigelb
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Zubereitungsschritte

1

Schale von 2 Zitronen, möglichst ohne das Weiß der Innenhaut, in sehr wenig Wasser auskochen. Aus Butter, Mehl und dem Zitronensaft eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft würzen und mit Eigelb binden.

Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln.

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