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Zitronensuppe

Zitronensuppe
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l kräftige, fettfreie Hühnerbrühe
3 EL Langkornreis
3 Eigelbe
Zitronensaft von 1-2 Zitronen
Pfeffer
1 Brötchen
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Zubereitungsschritte

1

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den trocken Reis zugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

2

In der Suppenterrine Eigelb mit Zitronensaft schaumig schlagen. Langsam die heiße Suppe unter stetigem Rühren zugießen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen geröstete Weißbrotscheiben.

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